О водке

2017 [1]  2016 [1]  2015 [1]  2014 [1, 2]  2013 [1]  2012 [1]  2011 [1, 2]  2010 [1]  

Пить или не пить?

2011-09-23

От мягкой эйфории, окутывающей после бокала правильно охлажденного белого совиньона, до глубокого и беспросветного отчаяния, наваливающегося утором после одной-двух лишних порций текилы…Алкоголь – уникальная вещь: больше ни одно природное вещество на свете не приносит человечеству столько удовольствия и столько бед, столько радости и столько боли.

И ни одно другое вещество не воздействует на человечество в течение такого долгого времени. На протяжении всей документированной истории алкоголь присутствовал почти во всех общественных образованиях, сопровождая людей всегда: на свадьбах и на поминках, на романтических свиданиях и на отдыхе. И, как это часто бывает с близкими знакомыми, он очень мил в небольших дозах и становится настоящим кошмаром, когда начинает нас преследовать.

Алкоголь можно любить или ненавидеть, но нельзя отрицать, что его сложные отношения с человечеством продолжаются вот уже много тысяч лет: люди были знакомы с ним еще в глубокой древности, его знали племена африканской саванны задолго до той эпохи, когда то, что мы сейчас называем цивилизацией, распространилось по всей планете. Можно сказать и проще: исторический опыт наводит на мысль, что там, где есть люди, есть и алкоголь.

Природа одарила наших предков массовой разных возможностей, помогавших им выжить. Наш организм оснащен системой охлаждения, позволявшей древним людям дни на пролет преследовать добычу, чтобы добыть себе пропитание. У нас имеется большой палец, противопоставленный прочим четырем, благодаря чему мы научились изготавливать оружие и орудия труда. Мы снабжены вкусовыми рецепторами, приспособленными к распознаванию жира, а стало быть, помогающие человеку в тяжелые времена выбирать самую калорийную пищу. Некоторые ученые полагают, что у человека развилась также повышенная чувствительность ко вкусу и запаху алкоголя: людям безотчетно нравились участки леса и поляны, изобиловавшие спелыми, начинающими бродить ягодами и фруктами, - ведь и те, и другие были существенными составляющими рациона наших древнейших предков, поддерживавших свое существование не только охотой, но и собирательством.

По сравнению со сложными и развитыми обонятельными системами других животных, человеческий нюх примитивен и рудиментарен. В геномах собаки или мыши около тысячи функциональных генов, отвечающих за восприятие запахов. Сравнивать их в этом плане с геномом человека, еле-еле «наскребающим» 340 «нюхательных» генов, все равно что сравнивать современный суперкомпьютер со старыми счетами. Однако есть запах, который наши не слишком чувствительные носы распознают очень хорошо,- запах алкоголя. Исследования показывают, что обоняние приматов способно различать алкоголь в концентрации меньше одной части на миллион, а в некоторых (потрясающих!) случаях – и десяти частей на миллиард. Столь тонкий нюх на алкоголь может соперничать даже с уникальными способностями общепризнанных «нюхачей» - грызунов.

Все мы знаем, как именно человек использует эту свою способность. Поднести бокал редкого, прекрасно выдержанного вина к носу знатока – и можете часами слушать рассказы о его аромате, тончайших нюансах и оттенках. Согласитесь, даже самое вкусное ризотто или сочный кусок жареной баранины, которые, вне всякого сомнения, доставляют массу удовольствия нашим вкусовым рецепторам, не вызовут столь тонких и сложных обонятельных ассоциаций.

Антропологи полагают, что в каменном веке эта способность сослужила нам хорошую службу в борьбе за существование. Если это так, то в рацион древнего человека входило весьма небольшое количество алкоголя – ведь даже самые спелые ягоды или фрукты, как правило, содержат очень незначительные дозы этилового спирта. Но это имело последствия и для физиологии современного человека. Результаты многих исследований показывают, что низкие и средние дозы алкоголя полезны для здоровья, поскольку снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, расстройств обмена веществ и развития слабоумия.

Конечно, очень немногие из нас употребляют алкоголь именно так, как это «задумано» природой. Наш предок из каменного века не увидел бы ничего знакомого во всех этих стопках и бокалах, выпиваемых залпом или через соломинку, если бы каким-нибудь чудом попал в пятницу вечером в бар по соседству с моим домом. Некоторым из нас нравятся вкус и аромат алкогольных напитков, кто-то пьет их ради здоровья, а кто-то – по обеим причинам. Мы потребляем алкоголь в миллионах форм – от миниатюрных стопочек послеобеденного портвейна до исполинских кружек пива, в каждую из которых мог бы поместиться башмак (а по калорийности они вполне сравнимы с буханкой хлеба).

Так что давайте перейдем к вопросам по-настоящему важным – тем, которые рождаются в голове в предобеденный час приема аперитивов. Правда ли, что похмелье после рома с колой более жестокое, чем после клюквенной настойки? Действительно ли калории выпитого пива сию же секунду откладываются в области талии? Что нужно знать о смешивании разных спиртных напитков – влияет ли оно на последующее состояние опьянения? А как насчет трезвенников? Эквивалентен ли бокал виноградного сока бокалу красного вина с толчки зрения пользы для здоровья? Ведь состав-то у них один и тот же, разве нет?

Ну что ж, приступим. Отправимся в путешествие по научной литературе, касающейся самых интересных мифов и заблуждений об алкоголе. Ну а пока вы читаете эти страницы, можете потягивать ваш любимый напиток. Как сказал Хамфри Богарт, «проблема с этим миром заключается в том, что все отстают от тебя на несколько бокалов».

Анахад О`Коннор «Всегда следуйте за слонами»


2013-12-10   mKlRyCB3jTa

Stay with this guys, you're henlpig a lot of people.

2013-12-12   fHBSMGMeZ

You can always tell an expert! Thanks for conibtruting. http://wqlgbh.com [url=http://cmzrag.com]cmzrag[/url] [link=http://dspikz.com]dspikz[/link]

2014-02-11   1Zp0oVOkD8

Woot, I will health insurance quote online comparehealthinsur.com good use! this to levitra 5cialis heliomeds.com generic levitra no prescription put certainly bestlifeinsurpolicy.com affordable term life insurance

Оставить сообщение

Ваше имя:

Ваш E-mail:

Текст сообщения:


Please enter text from picture


2017 [1]  2016 [1]  2015 [1]  2014 [1, 2]  2013 [1]  2012 [1]  2011 [1, 2]  2010 [1]  



blvz@brest.by
+375 (162) 269 100