С чем пьют виски?

Крепкий виски – напиток, который раскрывает ароматы и вкусы при определенных условиях. Традиционно его употребляют во второй половине дня, в спокойной обстановке или в кругу друзей. Для того, чтобы насладиться вкусом, алкоголь подают охлажденным до 18–20 градусов. При этом используют специальные бокалы: тумблеры, хайболы или роксы.

Усилить или дополнить вкусовые ощущения поможет сочетание алкоголя с другими напитками и продуктами. Классическим дополнением считается кола, но есть и другие варианты: вода, сок или даже кофе. В этой статье узнаем, с чем пьют виски кроме колы.

Как проводится дегустация виски?

По системе пяти «S»:

1. Sight (Вид). Оцените цвет. Это поможет предварительно определить возраст и насыщенность.
2. Swirl (Взбалтывание). Аккуратно покрутите бокал, чтобы виски раскрыл свои ароматы.
3. Sniff (Нюхать). Понюхайте напиток, не спеша, чтобы уловить аромат.
4. Sip (Глоток). Пробуйте маленькими глотками.
5. Savor (Наслаждение). Оцените послевкусие напитка, чтобы понять его сложность и глубину.

Зачем нужно разбавлять?

Исследователи из университета Линнея в Швеции научно обосновали пользу разбавления крепкого алкоголя. Они создали компьютерную модель взаимодействия воды, спирта, гваякола (ароматического углерода). Последний компонент придавал виски копченый аромат. И заметили изменения. Если к скотчу добавить воду, гваякол концентрируется у поверхности жидкости и усиливает аромат. Этот эффект заметен при снижении крепости напитка с 40% до 25%.

При разбавлении хороший виски раскрывает новые вкусовые, ароматические грани. Однако добавление воды в низкокачественный напиток (как в некоторые типы бурбона), не улучшит его. Вместо него подойдет смесь с колой, льдом, чтобы скрыть грубый вкус и запах.

Еще один нюанс. Лучше не разбавлять алкоголь водой из-под крана. Чаще всего она хлорированная, жесткая и может полностью уничтожить вкус. Выбирайте бутилированную негазированную или слегка газированную, чтобы раскрыть букет ароматов.

Чем разбавляют?

В странах подача и сочетание крепкого алкоголя с другими напитками могут различаться.

• В США предпочитают традиционное сочетание с колой и льдом. Оно возникло благодаря освежающему вкусу. Также популярно добавление фруктового сока.
• В Шотландии односолодовый виски разбавляют с водой. Купажированный подают с газированной или льдом.
• В Канаде добавляют Schweppes, тоник или воду.
• В Ирландии употребляют в чистом виде, особенно в холодное время года. Также зимой готовят Irish Coffee – ирландский кофе, в который добавляют виски, сливки, черный кофе. А летом – к алкоголю добавляют лед.
• В Великобритании часто сочетают с кофе. В ресторанах подают смешанным с содовой, чтобы сделать алкоголь менее крепким.
• С виноградным соком или вермутом смешивают в Италии.
• Добавляют вермут с нотками альпийской полыни и в Германии, чтобы смягчить резкость.

При смешивании виски с другими напитками важно придерживаться пропорции 3:1. Но алкоголь остается доминирующим компонентом.

С чем пьют?

Алкоголь

Виски хорошо сочетается с красным и белым вермутом. Пропорции зависят от того, насколько напиток должен быть крепким. Один из классических коктейлей, где используется это сочетание – «Манхеттен». Состоит из одной части красного вермута и двух – бурбона

Необычный вкус приобретает виски, смешанный с красным сухим вином. Пропорции подбираются индивидуально.

Для смягчения вкуса крепкого алкоголя добавляется ликер или сахарный сироп. Хватит нескольких капель. Это делает напиток более сладким и ароматным.

А вот смешивать с водкой не рекомендуют. Оба напитка производятся из зерновых культур. Однако методы их приготовления различаются. Водка обычно проходит процесс многократной дистилляции, фильтрации, благодаря чему приобретает свою характерную чистоту и нейтральный вкус. Виски же подвергается медленной дистилляции с последующей выдержкой в дубовых бочках, что придает ему сложный вкус.

Культура употребления также различается. Водку часто пьют на здоровье во время застолий, она способствует быстрому и сильному опьянению. Виски же, в отличие от водки, обычно употребляют медленно, наслаждаются каждым глотком, разбираются в нюансах.

Хотя технически смешивание водки и виски возможно, на практике это не имеет смысла. Потому что разбавление только ухудшает вкусовые качества виски.

Молоко

Разбавление крепкого алкоголя молоком может показаться экзотическим. Один из способов – приготовление коктейля на основе виски с добавлением молока, меда, мускатного ореха и других ингредиентов.

Молоко выступает смягчающим компонентом, уменьшает жгучесть виски и добавляет «кремовость» консистенции напитка. Мед придает сладость, а мускатный орех – пряный оттенок, который хорошо сочетается с теплыми нотами виски. Нужно балансировать пропорции, чтобы вкус не перебивал основные характеристики напитков.

Такие коктейли могут подходят для праздничного вечера или специального события, когда хочется разнообразить привычное меню и удивить гостей нестандартным сочетанием. Подаются охлажденными.

Сок

Виски с яблочным соком - самое популярное сочетание. Можно также использовать вишневый, мультифруктовый, гранатовый сок. А еще с манго или ананасом. В этом случае все зависит от желаний. Пропорции подбираются в зависимости от крепости напитка: на одну часть алкоголя от 1 до 5 – сока.

Газировки

Американский метод разбавления алкоголя газированными напитками изменяет вкусовые качества спиртного. Эта техника часто применяется для маскировки горечи низкокачественных напитков, создания сладких слабоалкогольных коктейлей. Но из-за газов, в которых содержится углекислый газ, алкоголь быстро усваивается, приводит к резкому опьянению и тяжелому похмелью на следующий день.

В классическом исполнении смешивают с колой в равных пропорциях, создают насыщенный вкус. Для более легких вариаций используют содовую или спрайт в соотношении 1:2, где одна часть содовой приходится на две части виски.

Кофе и чай

Разбавление виски с кофе или чаем не только создает приятный ароматный напиток, но и помогает быстро согреться. Добавление двух-трех столовых ложек алкоголя в чашку кофе или чая может превратить обычное утреннее или вечернее угощение в настоящее гурманское наслаждение. Обычно соотношение безалкогольного компонента к виски составляет от 2:1 до 3:1, чтобы сохранить вкус основного напитка, при этом смягчить его крепость.

Однако стоит помнить, что употребление кофе в сочетании с алкоголем может увеличить нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Кофеин вызывает повышение сердечного ритма, особенно в комбинации с алкоголем. Поэтому не нужно увлекаться такими напитками, если у вас есть проблемы с сердцем или высокое кровяное давление.

Можно экспериментировать с различными вкусами и ароматами чая: добавлять виски в зеленый, черный или травяной. Чай содержит антиоксиданты и другие полезные вещества, которые улучшают общее состояние организма.

А вот сочетать с энергетиками не стоит, потому что это может представлять угрозу для здоровья. Чревато повышением артериального давления, аритмией или судорогами. Может нарушаться работа почек. Лучше найти безопасную альтернативу.