Аперитивы

Перед началом банкета принято подавать напитки с небольшим процентом содержания алкоголя — аперитив, причем гостям предлагают не только алкогольные, но и безалкогольные напитки (коктейли, соки). Традиция их подачи особенно распространена в странах, где совместная трапеза в кругу семьи, друзей сопровождается большим количеством вкусной еды — во Франции, которая считается родиной обычая, Испании и Италии.

Аперитив: что это такое?

Аперитив — слабоалкогольные или безалкогольные напитки, которые принято подавать гостям перед едой. Они способны усилить аппетит, улучшают функционирование слюнных желез, а также способствуют пищеварению.

Если ужин подают поздно, слабый алкоголь помогает расслабиться после сложного дня. Легкий, вкусный напиток помогает снять стресс, понижает напряжение. Это побуждает людей к общению даже с незнакомыми гостями. Кроме того, аперитив делает ожидание подачи блюд более приятным.

Виды аперитива

Важно знать, какой алкоголь подавать в качестве аперитива, чтобы поднять настроение гостям перед едой. Выбор алкогольных напитков зависит от вкусовых предпочтений и вида закуски.

В качестве аперитива подаются сухие игристые вина, шампанское, испанский херес (крепленое вино), вермуты, коктейли с ярко выраженным сухим или даже горьковатым привкусом. Крепкие спиртные напитки сильно раздражают желудок, поэтому их используют в композиции с другими.

В зависимости от состава есть три вида аперитива:

• Одинарные. Один вид напитка подается в чистом неразбавленном виде. Например, это может быть игристое вино. Его пикантный вкус стимулирует работу желудка, освежает вкусовые рецепторы, воздушные пузырьки поднимают настроение.
• Комбинированные. Это микс из нескольких напитков: Chemer Green можно смешать со «Спрайтом», добавить кусочки лайма.
• Смешанные. Коктейли, состоящие в основном из алкоголя. К примеру, можно соединить джин и мартини.

Выбрать одинарный напиток или в составе коктейля, зависит от вкуса гостей.

Как пить apéritif?

Как было сказано в начале, пьют аперитив до подачи еды. Напитки предлагают в небольших количествах, чтобы гости расслабились, пробудился аппетит, но нельзя допустит тяжести от алкоголя.

Могут подаваться закуски, но это необязательно. Их готовят в том случае, если до ужина больше часа либо ему предшествует представление. В качестве закусок предлагают мясное ассорти, сыры, канапе, оливки, орешки, бутерброды, овощи, фрукты. Такая еда сочетается с большинством алкогольных напитков, утоляет легкий голод, но не заменяет основные блюда. Подают аперитив и закуски на небольших подносах.

Брестский ликеро-водочный завод «Белалко» разработал оригинальную рецептуру слабоалкогольного напитка, на основе которого делают коктейли. Он имеет яркий аромат, букет которого постепенно раскрывается, и неповторимый вкус. Купить его можно в Минске и других городах Беларуси.